Talay, ”Annemin çekmecesinde 40 a yakın tarif buldum. Annemi kaybettikten sonra vasiyeti aklıma geldi ve o günden  bu yana Güzelbahçe’de hiç durmadan tarifleri topladım. Akrabalarım, komşularım ,üniversite hocalarından tarifleri topladım böylelikle 400 tarife ulaştım. Baskı maliyetleri çok yüksek kişisel olarak bunu bastırmak imkansız göründü. Bunu düşünürken sosyal medyadan yemek tariflerini paylaşmaya başladım. Sosyal medya olunca tabi etkileşim daha iyi oluyor. Başkanımız Mustafa İnce tarifleri görüyor. Beni davet ettiler, yeterince tarif bulabilir miyiz bir kitap haline getirebilir miyiz dediler, 400 tarif var dedim, o zaman hemen kitabı basalım dedi başkanımız. Benim için dünyanın en büyük armağanı bu oldu diyebilirim. Birçok kitap kaleme aldım ama bu kitabı anlamı benim için farklıydı. İki cilt yapalım dedim 400 tarifi buna sığdıramayacağımıza göre o zaman iki cilt şeklinde yapalım dedik. Tabi birçok tarif yeniden düzenlendi fotoğraflandı ve ortaya böyle güzel bir eser ortaya çıktı”
Toplantıda söz alan Güzelbahçe Belediye Başkanı Mustafa İnce kültür yayını olarak şimdiye kadar yedi eser çıkardıklarını belirtti. İnce “ 7 yılda 7 kitaba nasıl başladık nasıl başardık kısaca onu anlatayım. Tarihini bilmediğiniz bir kenti yönetmeniz çok sağlıklı olmaz. İlk olarak Güzelbahçe Tarihi’nin sayın Engin Berber hocamız ve sayın Kemal Saygı ile birlikte yaptık. Yazılı materyalin az olduğu Güzelbahçe İle ilgili eser yazmak zor oldu biraz ama sayın hocalarımız yaşayanları, yaşananları dinleyerek, bir çok tarih kitabı karıştırarak güzel bir eser ortaya çıkardılar ve bu eser Güzelbahçeliler tarafından da büyük bir ilgi gördü. Ardından ‘Çocuk gözüyle Güzelbahçe’ kitabını çıkardık. Çocuklar Güzelbahçe’yi nasıl görüyorlar, onların dünyasında Güzelbahçe nasıl dedik ve bununla ilgili bir yarışma yaptık orda yarışan şiirleri bir kitap haline getirdik. Güzelbahçe denildi ilk akla gelen deniz ve balık. Deniz ve balıkçılıkla ilgili 3 kitap çıkarttık. ‘1. Ulusal Karikatür Yarışması Balık ve Balıkçılık Karikatürleri’ , ‘1. Ulusal Fotoğraf Yarışması Güzelbahçe ve Deniz Fotoğrafları’ ve ‘Güzelbahçe’de Balık Güncesi’ adında üç adet kitap yayınladık. Güzelbahçe doğası ve havasıyla İzmir’in en gözde yerlerinden. Maviyle yeşilin buluştuğu en güzel yer. Yeşilimiz bol, doğamız çok güzel, Güzelbahçe’de hatta Türkiye’de bir ilk olanı başardık. Güzelbahçe 32 bin nüfuslu bir yer, yani 50 bin strateji planlamasının hazırlanması zorunluluğunun halan daha çok altında bir nüfusa sahip. Güzelbahçe’nin stratejik planları yeşil alanlardır. Yeşil alanlar stratejik planı Büyükşehir Belediyeleri de dahil olmak üzere geçen seneye kadar kimsede olmayan bu çalışma ilk defa Güzelbahçe’de yaptık. Biz 2020’ye kadar kişi başına düşen aktif yeşil alanı 20 m²’ye çıkartmak istiyoruz. Aktif yeşil alanlarda ormanlardan bahsetmiyorum. Hangi standartta yeşil anan, park yapacağız, rekreasyon alanı yapacağız bu kitapta belirledik.  Dr Erhan Önen’in yazdığı ‘Güzelbahçe’nin Açık Yeşil alan Stratejileri’ kitabını yayınladık. Ve 7.cisi olan Sayın Nurhayat Hanımın büyük emekleriyle yapmış olduğumuz 'Sağlıklı Mutfak Güzelbahçe Yemekleri -1' kitabını çıkarttık. Bizim için bir şans olan, Güzelbahçe’de yaşamış, Güzelbahçe’nin suyundan içmiş, havasını solumuş o kentin benliğinden gelen bir insanın yazmasını bekliyordum ve beş kuşaktır Güzelbahçeli olan Nurhayat hanım bu çalışmada büyük katkı sundu bize, kendisine teşekkür ediyorum. Bizden hiçbir maddi talepte bulunmadı, sadece kitapla ilgili basım işlemini biz yaptık. Güzelbahçe’ye özgü yemeklerinin de bulunduğu bir birinden güzel leziz ve en önemlisi sağlıklı yemek tariflerini bulacaksınız. 2 dönemdir belediye başkanlığı yapıyorum. 10 yıla 7 kitap sığdırdık. Partim bana bir dönem daha görev verdi. Bizde bu görevi layıkıyla yerine getireceğiz ve partimizin bayrağını dalgalandırmaya devam edeceğiz. Halkımız bizi bir kez daha bu göreve getirirse kitabımızın 2.cisini ve başka kültür yayınlarını da çıkartmaya devam edeceğiz.  Doyduğum doğduğum kentte üçüncü kez belediye başkanı yapmanın gururunu ve onurunu yaşayacağım. Kent adına yazılan her kitap o kentin belleğini oluşturur”şeklinde konuştu.