Bostanlı'ya Burgerhane açtı

Bir buçuk yıl önce Fulya Perçin Yonuk, Hasan Yonuk ve Muranos’un mutfak şefi ortağı Gökçen Yıldırım tarafından Ege Perla'da kurulan İtalyan mutfağı restoranı Murano's'un ardından franchising markaları 'Burgerhane' adıyla Tramvay Hattı yolu üzerinde, Cengiz Topel Mahallesi Bostanlı'da açıldı. HND Mimarlık'ın sahibi İç Mimar Hande Hazne imzası taşıyan mekan, en sevilen dönemi yeniden canlandırarak anıları tazeleyecek. 1990'lı yıllara özgü tasarım konseptiyle dikkat çeken Burgerhane, aynı anda 100 kişiyi ağırlayabiliyor. Tesadüfen Murano's'ta staj yaparken bu markayla tanışan Burgerhane'nin işletme sahibi, genç girişimci Aslı Buluklu, “Murano's ile aynı kalitede gurme hamburger konseptinde bir projeye ortak olmak isteyerek bu yola çıktım” dedi. Burgerhane'nin menüsü, hamburger, kahvaltı, başlangıçlar ve meşrubattan oluşuyor. Ocak ayı itibariyle de butik bira çeşitleri yer alacağını dile getirdiler. Murano's'un sahiplerinden Fulya Perçin Yonuk: “Ekmeklerimizi sadece tereyağı kullanarak günlük %100 brioche tipinde üretiyoruz. Patatesimiz evyapımı soslarımız ve köftemize kadar tüm ürünlerimiz ev yapımı. Aslı Hanım yüksek kimya mühendisi ve bizler gibi gıdaya gönül veren girişimci. Kurumsal hayatı bırakıp İmse’ de aşçılık okudu. Yanımızda staj yaptı ve bu konseptimizi Bostanlı'da açmaya karar verdik. Türkiye çapında bu konseptten en az 10 şube vermeyi planlıyoruz” dedi.